農(nóng)業(yè)專家：國產(chǎn)大豆需以“食用化”為出路

    在國內(nèi)大豆對外依存度越來越高的大背景下，9月14日在黑龍江省黑河市閉幕的大豆綠色增產(chǎn)增效技術模式示范現(xiàn)場會議取得共識：進口大豆并非洪水猛獸；國產(chǎn)大豆定位于高蛋白、食用化，“兩提一降”（提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)和降成本）才有出路。

    農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司副司長潘文博介紹，去年大豆消費量9300萬噸，國內(nèi)產(chǎn)量才1000多萬噸，也就是說80%以上需要進口；去年進口大豆8169萬噸、豆油881.79萬噸，占國際大豆、豆油貿(mào)易量的80%。“這兩個80%對決策者、對生產(chǎn)管理者、對科研人員來說都值得深思”。

    大豆遺傳育種家、吉林省農(nóng)科院研究員孫寰表示，進口大豆激增，是遲早會發(fā)生的事。首先，這跟我國人多地少的國情有關：生產(chǎn)一噸大豆比生產(chǎn)一噸玉米多用三倍土地。大豆主產(chǎn)地巴西，有2.3億公頃荒地，用1億公頃放牛，剩下還能有19.5億畝，是我國耕地的全部。其次，這跟人們富裕起來有關：從吃飽到吃好。吃好的主要標準就是優(yōu)質(zhì)蛋白加植物油。我國人均大豆消費量已達66.9公斤，為發(fā)達水平；人均植物油消費量88.7公斤，也很高。“如此大的消費量，必須進口”。第三，這跟產(chǎn)業(yè)化有關：目前我國主要農(nóng)產(chǎn)品中，只有大米基本自給，其他的如玉米、大豆等，進口到岸價都低于國內(nèi)價，大量進口是客觀規(guī)律。

    但孫寰強調(diào)，對此無需驚慌失措。解決之道在于“進口大豆定位于榨油，基本為轉(zhuǎn)基因；國產(chǎn)大豆定位于食用，非轉(zhuǎn)基因”。首先，國內(nèi)大豆育種科研，應改變以往以提高出油率、替代進口為主要目標，轉(zhuǎn)向提高蛋白質(zhì)含量的“食用、專用、特用”。國產(chǎn)大豆應采取防御、而非進攻策略。防御什么？嚴防轉(zhuǎn)基因大豆進入食品市場，防御國外非轉(zhuǎn)基因大豆進入。其次，目前我國人均肉類消費64公斤，遠超《食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要指南（2014年—2020年）》29公斤的標準，導致肥胖、糖尿病、心血管病患病率居高不下?！吨改稀访鞔_“大力發(fā)展大豆制品”，年人均13公斤，每天35.6克。所以，發(fā)展食用大豆不僅是國產(chǎn)大豆的出路，而且是為中華民族的健康承擔責任。